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香港の北京ダックって皮以外も食べるの?

◇◇香港旅行総合スレッド#83◇◇
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/oversea/1336647130/

891 :異邦人さん 2012/06/14(木) 19:35:40.68 ID:yPhxXhaA0
尖沙咀のスプリング鹿レストランでひとりで北京ダック食べていた人がいた
チャーハン食った後でひとりで一羽平気で平らげてた
あんたはフードファイターかよと思ったが、ある意味カッコいかった
日本語訛りの英語でオーダーしていたのでたぶん日本人


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892 :異邦人さん 2012/06/14(木) 19:53:28.89 ID:5MM/XsKf0
>>891
そりゃ鉄人級だな


893 :異邦人さん 2012/06/14(木) 19:59:28.48 ID:NYd2oa4li
>>891
そんな一人飯はカッコイイなw


894 :異邦人さん 2012/06/14(木) 20:44:25.43 ID:bKSEchQbi
マジか
2人で1羽さえ厳しいから
北京ダック食うときは空心菜ぐらいしか頼まんのに…


895 :異邦人さん 2012/06/14(木) 22:16:57.24 ID:5X0ChMUe0
え、香港の北京ダックって皮以外も食べるの?


897 :異邦人さん 2012/06/14(木) 22:35:52.35 ID:/XSI9bm10
>>895
北京ダックって肉をチャーハンに入れたりスープに使ったりして全部食べるんじゃなかったっけ?
香港に限らずそうだと思ってたけど・・・


898 :異邦人さん 2012/06/14(木) 22:35:54.55 ID:cfzBoqmL0
広東式だと肉も食べるよ。


899 :異邦人さん 2012/06/14(木) 22:43:46.54 ID:N6I1j8ez0
>895

スプリング鹿は皮だけじゃなく肉も食べるんですよ!

しかし一羽を一人って、まるまる二皿をペロリとか漢前すぐる


900 :異邦人さん 2012/06/14(木) 22:43:58.37 ID:vcZvWfhV0
全聚徳はある程度肉の部分も切ってくれる
骨はスープにしてくれる


901 :異邦人さん 2012/06/14(木) 23:07:36.00 ID:Flf9qBVm0
つか、しらないだけで、半分は持ちかえりにしてんじゃね?
でも、1羽くらいは、自分も食べられるんだけどなあ。
骨ばっかりで肉もたいしてないもん。


902 :異邦人さん 2012/06/14(木) 23:16:53.49 ID:w25vyOp/0
>>895
皮の美味しい部分しか食わんから、小さめなら一人でも喰えますね
一切れ二切れで十分なので、そんなに食べたくないけどさ


903 :異邦人さん 2012/06/14(木) 23:27:36.38 ID:58iz/uzY0
映月樓で普通にコース料理頼んだ上にHKD280だからって北京ダック1羽
頼んだら腹が大変なことになったっけ。

夫婦2人で完食はしたがw


904 :異邦人さん 2012/06/14(木) 23:53:33.27 ID:WZai6Y5M0
映月樓って観光客相手の所にしちゃ
何故か落ち着く。
場所の割には安めだしw


905 :異邦人さん 2012/06/15(金) 00:07:09.86 ID:25gwi6Xe0
北京の全聚徳で食った北京ダックはクソまずかった。
この世の終わりの味がした。


906 :異邦人さん 2012/06/15(金) 00:07:58.02 ID:3EhjnRMH0
北京の全聚徳は、スープまではあったと思うけど肉は無かったような気がするなー。


908 :異邦人さん 2012/06/15(金) 00:18:05.36 ID:7HLLecyy0
>>895
あそこは香港スタイルだから、北京ダックとは
思わない方がいい。


909 :異邦人さん 2012/06/15(金) 00:18:17.56 ID:LpylHpbQ0
「北京ダック」と「香港スタイルの北京ダック」は違うのだよ
前に彷膳飯荘(もとは北京の有名店なんだよね?)の銅鑼灣店に行ったけど、
結構肉付けたカットだった
うまかったけど


910 :異邦人さん 2012/06/15(金) 00:33:10.15 ID:3EhjnRMH0
映月樓、彷膳飯荘と出ましたが、ほかに香港で北京ダックで有名な店ってありますか?
なんで香港で北京ダックなんだよ!ってツッコミはナシで。

俺は全聚徳以外では食ったこと無いです。
まあ、普通にうまかったとは思います。1人で食うのは不可能だけど。


911 :異邦人さん 2012/06/15(金) 00:37:32.39 ID:LpylHpbQ0
ちなみに彷膳飯荘は銅鑼灣店はもうないみたいね
九龍湾だかにあるらしい


914 :異邦人さん 2012/06/15(金) 05:57:04.94 ID:I8HOE6LQO
北京樓(漢字違う;)は肉付きでウマー(゚д゚)です。
てゆーか北京ダックはテンメンジャンがウマーでないと…
流石に二人でもキツイのでお持ち帰りしました。


917 :異邦人さん 2012/06/15(金) 11:17:15.80 ID:L7ef9CMei
北京のダック店でも皮だけでなく肉も出すよ。


918 :異邦人さん 2012/06/15(金) 13:29:52.74 ID:88Vl+Jv4i
>>906
チェーン店なのに場所で違いがあるのかな?
全聚徳は香港上海に入ったけど、どちらも肉まで切ってたよ


919 :異邦人さん 2012/06/15(金) 13:36:58.24 ID:yFQhZYrRi
>>918
うまそう…ゴクリ

今度HKGで乗り継ぎ時間たっぷりなんだが
空港で安くこれ食える店ある?
e道あるから入国してT2へ行くのも可能


920 :異邦人さん 2012/06/15(金) 16:44:23.14 ID:X7xpVP0a0
>>918
銀座のも肉付きで切ってるね。


921 :異邦人さん 2012/06/15(金) 18:22:23.74 ID:DaAAZ+P70
>>918
北京の全聚徳も肉付きだったよ。
他に鴨王という店にも行ったがそこも肉付き。

というか、北京の人が日本で北京ダックを食べた時、
皮だけでがっかりしたって言ってたから、北京では
肉付きがデフォだと思う。


924 :異邦人さん 2012/06/15(金) 20:50:21.24 ID:O09G7ren0
皮だけの北京ダックは日本オリジナル。
普通は肉が付いてると思ったほうが良い。
一部日本通の店なら薄く削いでくれる店もある。


926 :異邦人さん 2012/06/15(金) 21:01:10.79 ID:7HLLecyy0
>>918
なんか途中から誤解があるけど、北京の本物の
北京ダックも肉の部分を出すよ。大ドンも、結構
有名なお店も。今日の昼も北京で仕事の飯で、
北京ダック出たが、皮も肉も両方有ったよ。

俺が、>>916 で言っているのは香港で有名な春鹿の
北京ダックは香港式だとういこと。


927 :異邦人さん 2012/06/15(金) 21:03:15.26 ID:7HLLecyy0
>>924
調べてみた方が良いかと。それか中国人に聞いてみる
こと。知らないで知ったかぶりして話すと恥をかくよ。

北京ダックの本当の食べ方。肉は食べない訳ではないが、
まず皮だけから。


929 :異邦人さん 2012/06/15(金) 21:44:55.87 ID:NudJ1W/40
スプリング鹿か。
その店たしか今は一羽HKD300もするんだよね。
しかも一羽しかださない。
ちょっとかっちょいい漢を見たということだよね。


930 :異邦人さん 2012/06/15(金) 21:52:50.14 ID:93sw0fa50
そうそう、北京ダックは、基本というか本当の食べ方は、皮を食べる。
そして、肉も食べるんだよ。

一般的に高級店だと皮を切り分ける人が皮を切ってくれて皮を出してくれる。
で、お客にどうやってそのほかを食べるか?って聞く。
いらん、って人もいるし、
スープにしてねって人もいる。肉食べるからそいで切ってくれって人もいる。
お客によっていろいろ。

日本式のように一羽を皮だけ食べるから腹いっぱいなんで
皮だけ食べて肉は食べないで終了でもいいわけ。

日本で一般的な皮だけ食べるっていうのは、日本だとなんとなく
骨から肉そぎおとるのが、そこまでカスカス肉ほじくるのか?とか
骨までしゃぶってそんなもの食うのか?みたいに見られる文化の違い
と、
日本人のお客にどうやって調理するって言われたって
みんな料理方法なんて言えるほど料理知らんから言ってもお客が恥じかくだけだろ。
だから、言わなくなっただけだろ。


931 :異邦人さん 2012/06/15(金) 22:02:16.20 ID:Aq2ERoco0
龍景軒はほとんど皮だった。
2人だから食べきれない、ってお任せでお願いしたら
身はミンチにして炒めてレタス包みにしてくれた。

確か半羽設定が無くて1羽で600ドルだったかな。


938 :異邦人さん 2012/06/16(土) 05:28:08.37 ID:pOYSWwk+O
全聚徳の最初にお砂糖つけて食べるあの部分は、焼鳥で言うぼんちりだよね。
自分はぼんちりが苦手なので北京ダックもぼんちりはあんまりな…。
そんな時、石塚みたいな友達と来ていたら楽勝なのになあと残念に思う。


939 :異邦人さん 2012/06/16(土) 09:27:30.92 ID:+vpLbpcT0
北京ダックスレでやれ!



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